Тело вина: полное или лёгкое? Давайте определимся с предпочтениями ☺️ Полнотелое вино - это, прежде всего, вязкое, плотное вино, густо насыщенное вкусом и ароматом. Если наполнить им бокал, а затем мягко его повращать, такое вино будет медленно стекать со стенок бокала. От чего зависит «тельность» вина? Чаще всего, от уровня алкоголя. Например, если на этикетке бутылки вы видите, что содержание алкоголя более 13,5%, вино, скорее всего, будет вязким, во рту оно будет казаться более тяжёлым, возможно, вам захочется его «пожевать». Под такие характеристики попадают, в основном, красные вина: сира/шираз, мальбек, темпранильо, каберне совиньон, мерло. Но и белые вина тоже бывают полнотелыми. Например, часто встречается шардоне с алкоголем более 13,5% и оно классифицируется как вино с полным телом. Белые сорта, ферментированные и выдержанные в дубовых бочках, также приобретают все шансы попасть под такое определение. Помимо алкоголя, на тело вина влияют и другие факторы. Например, количество сахара (чем больше его в напитке, тем более густым кажется вино), количество солнечного света, которое получала лоза в процессе созревания, климат в целом. И даже толщина кожицы выбранного сорта винограда. Полнотелое вино = качественное вино? Нет, это не так. Качество вина зависит, в первую очередь, от баланса всех его компонентов. Если вы выбираете вино для жаркого летнего вечера, то, очевидно, больше подойдёт лёгкое. Здесь решение зависит исключительно от обстоятельств, повода, гастрономического сопровождения. У «лёгкости» немало своих преимуществ! Но об этом в другой раз 😉