Какое пиво вы предпочитаете? Прежде чем сформулировать ответ, предлагаем вам несколько определений, применяемых дегустаторами для описания пивных вкусов: ◾️ Чистое. Пиво с чистым послевкусием, не приторное, не вязкое, с чётким вкусом без излишней насыщенности. ◾️ Сладкое. Помимо высокого содержания остаточного сахара, сладость пиву придаёт насыщенность солодом. Чем больше солода, тем слаще будет пиво. ◾️ Сухое. Совсем не сладкое пиво 🙂 Такой вкус означает, что в процессе брожения произошло полное (или почти полное) поглощение сахара дрожжами. Либо сладость замаскирована другим вкусом, например, горьким хмелем. ◾️ Хлебное. Чаще всего, это лагер, некоторые бельгийские или британские солодовые стили. Многие сорта пива могут иметь хлебный вкус, хотя бы по той причине, что ингредиенты для производства пива и хлеба во многом схожи. ◾️ Цветочное или цитрусовое. Пиво, в котором наиболее выраженным вкусовым компонентом будет хмель. В зависимости от сорта, он может придавать пиву различные оттенки вкуса и аромата, помимо указанных выше, они могут быть фруктовые, пряные и даже хвойные. ◾️ Шоколадное (кофейное). В основном, подобные вкусовые ассоциации вызывает использование в производстве тёмного солода. Характерный пример: стауты и портеры. В некоторых случаях, например, если речь о крафтовом пиве, причиной шоколадного вкуса могут быть вкусовые добавки. ◾️ Дымное. Пиво, будто сваренное на костре. Такой эффект производит солод, обожжённый на открытом огне. В процессе он впитывает вкус и аромат горящего дерева. Но вне зависимости от вида древесины, вкус у пива приобретёт «дымные» нотки. Если вам интересна рубрика, предложите в комментариях, какой вид алкоголя будем разбирать на вкусы в следующий раз. Ну и поддержите реакцией 🔥☺️