Кава - испанское воплощение духа свободы, откровенной страсти и праздника жизни 💃🏽🌹 Глядя на эти пузырьки, ловко взлетающие со дна бокала, мы начинаем мыслить оптимистичнее 🙂 Всё-таки неспроста Сальвадор Дали, один из самых эксцентричных художников ХХ века, называл каву одним из источников своего вдохновения. Испанское игристое производится по методу Champenoise, за пределами Шампани известному как классический. Напомним, такой метод подразумевает вторичное брожение в бутылках и выдержку на дрожжевом осадке, в случае с кавой - от 9 месяцев. Технология производства очевидно роднит испанскую каву с французским шампанским. Поэтому в 1970 году виноделы разделили два напитка на юридическом уровне, и название «кава» стало официальным термином с защищённым географическим указанием. Несмотря на явные родственные узы, игристые всё же отличаются: сказывается расположение терруаров, разная длительность выдержки, разные сорта винограда, используемые в производстве. Традиционный купаж для кавы образуют три местных сорта: Макабео, Парельяда и Шарейо, каждый из которых передаёт свой неповторимый характер и позволяет формировать напиток с обилием цветочных и фруктовых нот, в то время как в шампанском доминируют выпечка и сливочный крем. Бонус: кава в сравнении с шампанским имеет более комфортное соотношение цена-качество. При том, что в отличие от большинства других игристых вин изготовлена именно классическим, а не менее затратным резервуарным методом. После всего сказанного, остаётся только открыть бутылочку Гран Дюкай Брют (на фото) и насладиться прекрасным испанским напитком, не забыв предварительно произнести популярный в этой стране тост: Salud, dinero, amor! ❤️ («Здоровье, деньги и любовь)