🥖Исследования показывают, что мы стали есть меньше хлеба. Одни боятся набрать лишний вес, другие считают, что в хлебе нет никакой пользы и витаминов. И те, и другие не правы, утверждает ведущий учёный страны в области питания, академик РАН, научный руководитель ФИЦ питания и биотехнологии Виктор Тутельян. В хлебе немало витаминов и минеральных веществ. Например, 100 г цельнозернового хлеба содержит половину дневной нормы витамина B1. При его нехватке человек становится раздражительным, быстрее устает и ощущает мышечную слабость. Кроме того, в том же цельнозерновом хлебе содержится треть суточной нормы магния — 130 мг в 100 г. Также в хлебе есть молибден, кремний, селен, медь, кобальт, фосфор и цинк. Также хлеб — это источник пищевых волокон, клетчатки, которая необходима для здоровья кишечной микрофлоры, а значит, и для иммунитета. При этом калорийность у ржаного и ржано-пшеничного хлеба - около 200-230 ккал, а у белого батона — 250-270 ккал на 100 грамм. Но по словам эксперта, полезен хлеб грубого помола, серый, черный, ржаной. А вот белый хлеб, сдобную выпечку, булочки, пирожки лучше ограничивать. Подписывайся на АиФ