Вечернее повышение температуры может быть физиологическим, когда человек съел горячее блюдо, перегулял на солнце, а у женщин – ПМС. Но чаще жар вечером случается из-за болезни, как воспалительного, так и неврологического характера. Как это лечат:

https://aif.ru/health/life/vechernyaya_temperatura_norma_eto_ili_patologiya