Какой суп в начале XX века спас жизни множеству детей? Каждый день от диареи умирает более пяти тысяч детей — такую статистику приводит ВОЗ. Особенно сложной была ситуация с детской смертностью от нее в начале XX века. Опасность диареи заключается в обезвоживании и потере организмом необходимых для жизни веществ. Австрийский педиатр Эрнст Моро в 1908 году он смог уменьшить детскую смертность вдвое, сумев грамотно подобрать и объединить пищевые составляющие. Лекарством от смертельной болезни стал простой морковный суп: 500 грамм морковного пюре, литр воды и три грамма соли — соединить и выпарить до литра готового супа. Исследования, проведенные спустя столетие после открытия Моро, показали, что такое сочетание ингредиентов и способ приготовления действительно положительно влияют на организм и не позволяют бактериям цепляться за стенки кишечника, вызывая страшное расстройство. Морковный суп Моро богат кислыми олигосахаридами — именно они помогают создать барьер для вредоносных организмов.