Коллеги из Forbes разбирались, почему в нашей стране стагнирует производство говядины, и пришли к выводу, что причина - в снижении поголовья в молочном секторе. Это действительно так, но так быть не должно. И вот почему. Сейчас 80% производства говядины обеспечивается молочным сектором, а там поголовье ежегодно снижается. Но при этом растет продуктивность. Именно поэтому мы видим каждый год снижение количества КРС при одновременном росте производства молока. По этой причине ждать от молочного сектора роста производства говядины точно не стоит - у этих направлений целеполагания прямо противоположные. Молочная отрасль может дать прирост производства говядины только в случае острых кризисов. Кстати, в этом году при сохранении текущей ситуации мы имеем все шансы увидеть прирост производства говядины, когда начнут закрываться мелкие и средние молочные фермы. Единственный путь устойчивого роста производства говядины - полноценное развитие мясного животноводства. И этот сегмент развивается, но не так быстро, как хотелось бы. Если еще 10 лет назад на него приходилось всего 2% национального производства говядины, то сейчас он занимает уже 20%. Это действительно сложное направление с очень долгой окупаемостью проектов и существенными рисками. К слову, 2022 год лидеры отрасли завершили с чистыми убытками.