На развивающемся российском рынке грибов важность приобретает самообеспечение. Один из крупных производителей шампиньонов ООО "Грибная радуга" купил треть ООО ПКП "Сантана", которое выпускает мицелий — посевной материал для грибов. Его поставки раньше шли из ЕС, но потом он попал под санкции. Да и сама "Грибная радуга" вместе с основным владельцем Александром Удодовым — тоже. Компания Удодова заняла почти четверть рынка свежих грибов в России, а "Сантана" — около половины рынка мицелия. Всего производство шампиньонов в стране оценивается в 134 тыс. т в год, а потребности их поставщиков в мицелии — в 540 тыс. л в месяц. Импортозависимость в отрасли сохраняется, что ведет к неопределенности. Покупка производителем грибов собственного источника мицелия — способ снизить неопределенность. Другой способ — самостоятельно наладить выпуск мицелия, как сделал "Магнит". Совладелец "Грибной радуги" Олег Логвинов заявил, что компания может инвестировать в расширение "Сантаны", чтобы та покрывала 100% потребности рынка. В этом году производство шампиньонов может вырасти на 10% до 144 тыс. т. Мы уже писали со ссылкой на "Школу грибоводства", что потенциал увеличения спроса на них сохраняется. При этом маркетинг в сегменте грибов пока никакой — в него необходимо инвестировать. Несмотря на подорожание за год всего на 3,6% до 319,5 руб./кг, стоимость этого продукта все еще сдерживает спрос.