Органика остаётся в России "едой для богатых". О существовании такой категории продуктов знает только 1% населения, в основном жители крупных городов. 80% потребления органики приходится на Москву и Санкт-Петербург. Правда, в мире ситуация не лучше: на долю органических продуктов приходится всего 2% мирового рынка продовольствия. Однако потенциал у России большой, особенно в нечерноземных регионах. Сейчас у нас всего 159 сертифицированных производителей органических продуктов. Очевидно, есть куда развиваться. Недавно Минсельхоз представил "Стратегию развития органического производства в Российской Федерации до 2030 года", которая предполагает увеличение производства в 12 и потребления в 7 раз. Планы красивые, только тенденция сейчас обратная: люди стали экономить даже на обычных продуктах.