Пшеничная мука в целом качественная (данные Роскачества). Организация проверила 20 ТМ муки федеральных и крупных региональных брендов, произведенных по ГОСТ. Новости в целом хорошие. - Ни один из производителей не нарушил законодательства по содержанию в продукции токсичных элементов. - Также исследователи не нашли в муке загрязнений, насекомых-паразитов и патогена картофельной палочки. - Отклонений по цвету, запаху, вкусу и хрусту тоже не обнаружилось, как и по чистоте от примесей, а также свежести. Но есть и ложка дегтя. - В муке семи ТМ оказались следовые количества пестицидов. Это не опасно, но лучше много такой муки не потреблять. - У бренда "Рязаночка" в продукции содержится недостаточно глютена. Это снижает хлебопекарные свойства муки. По итогу 16 из 20 ТМ получили оценку выше 4, а "Французская штучка" — даже Знак качества.