Совладелец «Эфко» Сергей Иванов продолжает развивать публичные диалоги о еде будущего. На этот раз поводом стало то, что население Земли перевалило за 8 млрд человек. И ООН прогнозирует, что через 15-20 лет население достигнет уже 9 млрд. Поэтому, внимание, вопрос: «Чем кормить новый 1 млрд человек в 2040 году?» НТИ и РЭЦ под руководством Андрея Белоусова решили заглянуть по 8-ми направлениям в 40-й год. Благо, современные методы форсайтов и прогнозов уже позволяют разглядеть, какие тренды двигают технологии, где все окажутся через 20 лет, какое место РФ может там занимать. Т.к. Сергей Иванов в деле, то ему доверили организовать работу по одному из направлений — «Продовольствие». На недавнем форуме «Сделано в России» для экспертной группа проекта «Горизонт 2040» Иванов делал доклад. Тезисы доклада о технологических трендах в еде легли в основу статьи на VC. Автор приглашает к открытому обсуждению темы в комментариях под статьей, чтобы лучше в ней разобраться, затем глубже проработать и нащупать практические решения. Мы же со своей стороны делимся с Сергеем Ивановым и проектом «Горизонт 2040» одним занимательным документом: «Нутрициология-2040. Горизонты науки глазами ученых». Документу уже 5 лет, поэтому точно будет интересно почерпнуть опыт старших товарищей по пищевому цеху.