Всего четверть марок пастеризованного молока полностью соответствует законодательству (данные "Роскачества"). Сначала организация проверила 20 самых популярных брендов этого продукта, потом увеличила количество испытуемых до 70. Теперь вышло еще более полное исследование, охватывающее 100 ТМ. Результаты не обнадеживают, особенно в динамике. - Кишечную палочку обнаружили в молоке 13 брендов. Для сравнения, в 2018 она присутствовала всего в четырех из 90. - Превышений по количеству микроорганизмов тоже стало больше — 15 против одного. - Молоко шести марок оказалось слишком кислотным — значит, оно не первой свежести. В рамках предыдущего исследования таких случаев не было. - Сухого обезжиренного молочного остатка недостаточно в продукции семи ТМ. В 2018 таких было всего два. - Хуже всего ситуация с органолептикой. Если ранее требованиям по консистенции, вкусу, цвету и запаху не соответствовал всего один бренд молока, то сейчас таких почти 30. Некоторые провалились сразу по нескольким параметрам. - Недостоверные сведения на этикетке представили четыре марки против одной в 2018. Конечно, есть и улучшения. Например, в этом году антибиотиков в молоке не обнаружили, хотя четырьмя годами ранее образцов-нарушителей было 54. Также молоко стали немного реже фальсифицировать: семь случаев из 100 против восьми из 90. В целом же кажется, что чем менее популярны рассматриваемые марки, тем больше вероятность наткнуться на некачественное молоко.