«Уралхим Инновация» — R&D подразделение «Уралхима» — развивает проект по производству горохового протеина. При появлении локального производителя горохового протеина в России объемы его использования могут вырасти в десятки раз. Высокобелковый продукт из горохового изолята к 2028 году, по оценкам экспертов, займет не менее 10% рынка растительных белков. Спрос на горох растет не только за счет замещения других культур, но и благодаря развитию рынка белковых продуктов. Он применяется при производстве спортивного питания, батончиков, альтернатив мясным и молочным продуктам и косметики. Факторы успеха производства горохового протеина в России: 1. Нет конкуренции. На текущий момент гороховый изолят — полностью импортное сырье для пищевой индустрии. 2. Россия занимает второе место в мире по производству гороха. Это традиционная российская культура, в отличие от сои и нута. 3. Гороховый изолят — источник недорогого белка. Появление такого ингредиента в России позволит обогатить белком недорогие продукты массового потребления. Генеральный директор «Уралхим Инновация» Анна Ненахова: «Ключевой драйвер индустрии еды — изменение потребительского поведения и необходимость обеспечения продовольственной безопасности страны за счет новых технологий». Технологии производства растительных белков позволяют удешевлять стоимость продукта без снижения качества — это будущее российского АПК на ближайшие 40 лет и далее. Почему 40 лет — потому что к 2060 году Россия обещала стать углеродно нейтральной страной. Экология — это один из драйверов рынка растительных белков. По данным «Центра Агроаналитики», экспорт гороха из России в сезоне-2021/22 составил рекордные 1,4 млн тонн. При развитии производства и продаж горохового изолята в РФ, на горох появятся пошлины, а экспорт растительного белка будет поощряться государством.