Ритейлер «Магнит» начнет производство грибного мицелия шампиньонов — грибницы для выращивания гриба. Потребность российских производителей в мицелии составляет 3,5-4 млн л в год. По предварительным оценкам, мощность производства «Магнита» составит 1,5 млн л в год. Это закроет 40% от потребности российского рынка в посевном материале и полностью обеспечит запросы ритейлера. Директор по агропромышленным производствам «Магнита» Илья Гамов: «Сейчас отрасль сильно зависит от иностранных поставщиков. Проект пока находится в проработке, сроки его реализации станут известны позднее. Инвестиции в запуск производства могут составить до 1 млрд рублей». Производство мицелия предполагается сделать на базе грибного комплекса «Магнита» в Краснодарском крае. Центром производства маточного мицелия станет лаборатория, в которой будет храниться коллекция исходных материалов. Компания планирует вести постоянную селекцию генетического материала с сохранением свойств штаммов и их улучшением. Посадочного материала грибов российского производства недостаточно. Импортный материал лучше по качеству и урожайности. К тому же, мицелий попал под санкции Евросоюза, и с 1 сентября его ввоз из стран ЕС в Россию запрещен. По данным Минсельхоза, за 2021 год российские производители вырастили 111 тыс. тонн грибов, на 29% больше, чем в 2020-м. До 2014 года 90% грибов, продаваемых на российском рынке, были импортные. После продэмбарго российские производители начали наращивать мощности, и уже в 2021-м они на 90% обеспечивали потребности страны в культивируемых грибах. «Магнит» запустил собственное производство грибов в 2017 году. В 2021-м компания собрала рекордный урожай — 7 тыс. тонн. Доля продаж грибов собственного производства «Магнита» в сети составила 66%. Сегодня в России производством мицелия занимается только одна компания — саратовская «Сантана», у которой есть собственные штаммы шампиньонов и вешенки. Но ее мощностей не хватит, чтобы покрыть и половины потребностей российских производителей грибов. Поэтому выход «Магнита» на этот рынок имеет все шансы на успех.