Почему мы плачем от лука?

Причина кроется в особом веществе лука, называемом лакриматор, что в переводе с латинского – слеза. Когда мы режем лук, то выделяется это вещество и растворяется в воде и слезах. При этом получается серная кислота, которая жжёт оболочку глаза.

Чтобы не плакать во время чистки лука, нужно жевать жвачку. Существует великое множество способов, помогающих избежать слез на кухне, включая специальные очки, смачивание ножа водой или заморозка лука перед измельчением.