HttpMocker — это библиотека, которая подменяет реальные ответы сервера на заранее заготовленные. Полезно, если бэкенд для вашего приложения ещё не готов, вы хотите потестить специфичные сценарии и ошибки или просто подготовить красивые скриншоты для Google Play.
Кроме подмены, эта библиотека может записывать в файл реальные ответы сервера, чтобы их можно было использовать в качестве mock'ов.