Давно хотел разобрать современные виды модных чайных напитков, определить, какое место они занимают в мире чая. Недавно возник хороший повод начать - в Москве появилась парочка очень интересных заведений, в описании одного из которых попалось описание «типрессо машина». Понятна отсылка в названии к одной из технологий приготовления кофе, с другой стороны вспомнилась моя любимая чудо-машина Alphadominche Steampunk. Оказалось, что «Смысл работы машины достаточно прост: в портафильтр кладется листовой чай, выбирается программа для нужного сорта чая и, согласно этой программе, машина последовательно "проливает" чай несколькими порциями горячей воды с нужной температурой, выдерживая при этом нужные паузы…. Цикл заваривания чая в одной группе составляет около двух минут»(по ссылке много интересных размышлений по теме образца 2015 года) Второй вопрос, на который давно хотелось ответить - какой чай идет на приготовление недешевого напитка? Действительно, это «Самый местный ходовой Алишань», то есть неплохой тайваньский улун. Хозяева франшизы пишут, что используют высокогорный Цинь Син - один из двух самых популярных островных сортов наряду с Цзинь Сюань. То есть на самом деле в основе, если все сделано по технологии, содержится очень даже неплохой чай. Если верить, что первое время наших обучают тайваньские специалисты, возможно, все это может быть очень интересно и для кого-то может стать путем в мир хорошего чая.