Простынь или простыня? Можно и так и эдак, но «простыня» литературное слово, а «простынь» — разговорное. Оба слова женского рода, но «простыня» склоняется по 1-му склонению и с ударением на окончание, а «простынь» — по 3-му с ударение на корневую «о». Этимология слова очень простая — от слова «просто». Ведь это самая простая постельная принадлежность — просто прямоугольный кусок ткани (во всяком случае так было до появления простыней на резинках, с этими можно с ума сойти, если попытаться ровненько сложить их).