Как голод при нацистах помог понять непереносимость глютена, часть 1 Зимой 1944 года город Гаага голодал. На самом деле, все города западных Нидерландов были голодны. Железнодорожники и правительство страны в изгнании бросили вызов немецким оккупантам забастовкой. В ответ нацисты значительно отрезали самый густонаселенный регион страны от поставок продовольствия. каналы также замерзли, что сделало невозможным транспортировку и побег. Результатом стала «голодная зима», голод беспрецедентного масштаба. Решений было мало. Топливо быстро закончилось, и некоторые жители даже измельчали тюльпаны, чтобы приготовить муку. Однако одна группа страдала не так сильно, как ожидалось. В Гаагской детской больнице Джулианы педиатр Виллем Карел Дикке заметил, что дети, больные целиакией (непереносимостью глютена) чувствуют себя во время голодовки лучше. Врачи знали о целиакии в течение многих лет, но не было консенсуса относительно его причины или того, как его лечить. Сегодня известно, что целиакия является генетическим аутоиммунным расстройством. У пострадавших сильная реакция на глютен — белок, содержащийся в зернах, таких как пшеница. Это может быть проблемой для диагностики, но после выявления лечение простое: безглютеновая диета. Раньше целиакия оставалась разочаровывающей загадкой для врачей. Хуже того, болезнь оказала наибольшее влияние на детей: целиакия часто была смертным приговором. Воспаляя тонкий кишечник и вызывая недоедание, болезнь может непоправимо замедлить физический рост и умственное развитие. У детей с прогрессирующим целиакией были ужасающие симптомы: сыпь, засохшие конечности и большие опухшие животы, прямо как у жертв голода.