​​В произведениях Иланы Гур сочетается искусство и функциональность: она занимается дизайном кресел, столов, осветительных приборов и различной домашней утвари, используя при этом такие материалы, как бронза, железо, дерево и другие. Одним из моментов творческого триумфа Иланы Гур стало присуждение ей в 1986 году престижной награды «Премия Роско за лучший дизайн» (RoscoeAward). Из-за дислексии с юного возраста Гур испытывала трудности с обучением. Учеба в рамкахофициальных учебных заведений не подходила художнице. Это привело ее к созданию собственной художественной техники методом самостоятельных поисков, экспериментов и исследований при работе с различными материалами. Гур начала художественную карьеру в 20 лет после переезда в США. Первым творением Иланы, принесшим ей коммерческий успех, стала ременная пряжка, которую она сделала в подарок своему мужу Ленни. Вскоре с Гур связались представители нью-йоркского отделения сети магазинов Bloomingdale's ипредложили ей сделать коллекцию авторских пряжек для ремней. С тех пор и по сегодняшний день, произведения Иланы выставляются и продаются в известных магазинах и галереях Израиля и других стран. Первая персональная выставка художницы прошла в 1972 году в Калифорнийском музее науки и искусства в Лос-Анджелесе. В 1987 году она представила серию стульев из железа в Музее Израиля в Иерусалиме, куратор Изика Гаон. В 2006 году ее работы демонстрировались в тель-авивском музее искусств на ретроспективной выставке «Илана Гур: Гибриды», куратор София Декель-Каспи. Ее работы находятся в ведущих арт-коллекциях Израиля и других стран, ее ландшафтные скульптуры установлены в различных местах по всей стране: в музее «Яд ва-Шем» выставлена скульптура «Больше никогда» (1973 год), в парке Чарльза Клора в Тель-Авиве находится скульптура «Женщина на ветру» (1982 год), скульптура «Орел» (2002 год) расположена на причале в Герцлии-Питуах. Последняя на сегодняшний день уличная скульптура «Материнский Корабль» установлена на набережной Тверии всентябре 2009 года.