☝️ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ 🌍 Главные десерты на Руси были с медом Сахар появляется у нас сравнительно поздно, и лишь в XVIII веке становится массовым продуктом. До этого сахар оставался роскошью. Соответственно, и сладкий вкус в блюдах достигался с помощью добавления меда. Медовые коврижки и пряники сохранились до сих пор, а вот практика варить варенье на меду осталась в прошлом. Был еще один способ получить сладкое. Например, кулага - соложенное тесто с калиной. При этом сахар в него не кладут, но за счет брожения и воздействия ферментов он получается из крахмала, и в кулаге возникает сладковатый вкус. Отдельный вид десерта - пастила. Сегодня мы воспринимаем ее как что-то вроде зефира, воздушную, со взбитыми яйцами. А наша традиционная старинная пастила - это левашники. Для этого яблоко перетиралось в пюре, добавлялись дополнительные ингредиенты - ягоды, фрукты. Вся масса намазывалась на доску и отправлялась в остывшую печь на ночь. Получался своего рода плотный мармелад. #интересныефакты