Пора переходить на насекомых! В японском городе Сендай, главном городе префектуры Мияги, появились вендинговые машины со съедобными насекомыми. Тороговля идет бойко. Энтомолог Кодзи Мидзота предлагает на выбор гусениц двух насекомых – пальмового жука из Конго и павлиноглазки из ЮАР (на фото), в жареном или вяленом виде. Последняя считается на родине деликатесом и стоит вчетверо дороже говядины. В Японии их уже начали культивировать. Чиновники из Продовольственной программы ООН уже десять лет настаивают, что решение проблемы голода в мире возможно только при помощи белка из насекомых. Они приводят в пример сверчков: 80% их тела съедобно, в то время как у бычков – всего 40%, а у свиней – 55%. А для того чтобы получить килограмм говядины, нужно задать скотине 25 кг корма, на кило свинины уходит 9 кг, на кило курятины – 4,5 кг, а сверчкам достаточно 2 кг. Наконец, производство белка из насекомых – наиболее экологическое из всех пищевых производств, поскольку ведется преимущественно на отходах агропрома.