Рынок заменителей натуральных продуктов в этом году показывает очень стремительный рост. И хотя практически все внимание уделялось заменителям мяса, пришло время выйти на сцену молочным продуктам. В последние 10 лет молочные фермеры по всему миру сражаются с сильнейшей конкуренцией со стороны альтернативных молочных продуктов. Такие стартапы, как Perfect Day и Motif привлекают большие деньги ($61.5 млн и $90 млн, соответственно), что заставляет молочных фермеров снова тяжело вздыхать и затягивать потуже пояса. Мы прогнозируем рост спроса на альтернативные молочные продукты, причем не только на миндальное молоко, но и на овсяное молоко, ореховое молоко, гороховое молоко, банановое молоко, а также льняное молоко.