Торт Муравейник Автор рецепта innafreska Бесподобный торт из самого детства! На торт 18-19 см в диаметре Сабле 150 гр сл.масла 1 яйцо С1 (50гр) 70 гр сахара 10 гр сахара с нат.ванилью 300 гр муки Соль щепотка Крем 380 гр вареной сгущенки (1 банка) 150 гр сл.масла 200 гр маскарпоне Песочную основу делаю с помощью миксера , но вполне можно и руками справиться. Масло комнатной темпер.взбить с сахаром и солью. Вмешать яйцо, всыпать муку. Быстро замесить тесто. Как только все ингредиенты обьединяться, но еще не начнут собираться в ком, готово. Разложить кусочки теста, разбивая их на более мелкие кусочки на противне, застеленным тефлоновым листом, запечь до румяного состояния, при темпер. 190-200 гр. Остудить. Поломать на кусочки, сильно не мельчите, сабле очень нежное, при смешивании с кремом, будет само ломаться еще на более маленькие кусочки. Для крема все продукты одной комнатной температуры. В деже миксера размешать маскарпоне до однородности, добавить сгущенку, и сл.масло, размешать до однородности. Всыпать крем в сабле. Хорошо и аккуратно вымешать лопаткой. Разьемную форму выстелить по внутреннему бортику ацетатной лентой, установить на основу. Выложить кремово-песочную основу, немного утрамбовывая. Выровнять верх. Убрать в холодильник, на несколько часов, лучше ночь. Охлажденный торт залить глазурью из белого шоколада и присыпать карамелизованными орехами. Убрать в холодильник для застывания. Затем освободить от формы и ацетатной ленты. Готово! Приятного вам аппетита! Декор торта. 100 гр грецких орехов 50 гр сахара 130 гр белого шоколада 15 гр рафинированного растительного масла Глазурь Шоколад растопить на водяной бане, вмешать рафинированное растительное масло. Глазурь готова. Орехи в карамели. Заранее приготовить силиконовый коврик. Работать в перчатках, берегите руки! Орехи прогреть в духовке на 50 градусах. Сахар всыпать в сотейник с толстым дном. Топить на среднем огне. Перемешать можно, когда останется 30% крупинок сахара. Растопить до карамельного цвета, всыпать горячие орехи. Интенсивно перемешать, обволакивая каждый. Сначала при перемешивании карамель начнет тянуться нитями, как только температура выровняется, они пропадут, готово! Выложить орехи на коврик, остудить, разобрать на кусочки.