Маковый торт с вишней Ингредиенты на торт диаметром 21 см: Тесто: Сливочное масло 300 грамм Сахар 300 грамм Яйца 4 шт. Мука 300 грамм Разрыхлитель 2 ч.л. Мак 50 грамм Крем: Крем-чиз 400 грамм Сгущенное молоко 170 грамм Лимонный сок 50 грамм Лимонная цедра 1 ч.л. Сливочное масло 150 грамм Вишневая начинка: Вишня без косточки 400 грамм Сахар 120 грамм Пектин 5 грамм Для отделки: Крем-чиз 150 грамм Сливки 33% 100 грамм Сахарная пудра 30 грамм Пропитка: Сгущенное молоко 100 грамм Кипяченая вода 150 мл. Рецепт приготовления: Готовим бисквит. Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого. Добавляем мак и просеянную с разрыхлителем муку и замешиваем однородное тесто. Делим его на 2 части, выкладываем в формы и выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке до сухой списки, примерно 35 минут. Если форма у вас только одна, вторая половина теста может подождать своей очереди. Готовые коржи остужаем, подрезаем неровности. Каждый корж разрезаем на 2 более тонких. Обрезки перемалываем в крошку. Готовим крем. Сгущенку смешиваем с лимонным соком и цедрой. Добавляем сливочный сыр и перемешиваем до однородной консистенции. Ставим на ледяную баню, добавляем мягкое сливочное масло и взбиваем миксером до получения однородного гладкого крема. Для пропитки соединяем сгущенку с водой и размешиваем до однородного состояния. Для вишневой начинки замороженную вишню соединяем в сотейнике со 100 г сахара и ставим на плиту. Доводим до кипения и провариваем в течение 10 минут. Оставшийся сахар смешиваем с пектином и вводим эту смесь в сотейник при постоянном помешивании. Варим 5 минут и снимаем с огня. Полностью остужаем. Собираем торт. Мне проще всего делать это в разъемном кольце – так форма у торта после охлаждения получается лучше. Коржи пропитываем молочным сиропом. Выкладываем крем и делаем в слоях по 2 желобка, в которые укладываем вишню. Повторяем слои. Ставим торт на ночь в холодильник. Для отделки взбиваем сливочный сыр со сливками, в конце добавляем сахарную пудру. Отделываем кремом верх и бока торта. Часть крема я оставила для отделки верхней кромки, центр посыпала шоколадной стружкой. Бока присыпаем размолотыми обрезками. Даем крему схватиться в холодильнике в течение получаса. Подаем торт. Приятного Вам аппетита! Автор торта vkusnyblog