Рецепт «Павлова» Нежный воздушный десерт из меренги, сливочного крема, с лимонным курдом и свежими ягодами!  .................. На что обратить внимание:  Нужен хороший миксер, белки взбивать необходимо 10–15 минут. Ручной веник и блендер не подойдут :)  Меренга может выпекаться разное время, в зависимости от духовки. В среднем 1,5–2 часа — сливки 33–35% жирности. Они и сливочныи‌ сыр должны быть охлажденными. Пошаговое подробное приготовление крема — в предыдущем посте.  Крем не должен быть жидким, иначе меренга размокнет  Подробное приготовление курда так же в предыдущих постах Для меренги:  Белки: 4 шт  Сахар: 200 г  Сок лимона: 1 ст. л.  Соль: 1 щепотка  Кукурузный крахмал: 10 г Для крема:  Сливки 33–35%: 500 мл  Сливочный сыр: 400 г  Сахарная пудра: 70 г Дополнительно:  Лимонный курд (по желанию, но я крайне рекомендую именно с ним, он оттеняет сладость)  Свежие ягоды и мята Приготовление:  В чистои‌ сухои‌ миске взбеи‌те миксером белки с лимонным соком и щепоткой соли до образования пены.  Добавьте частями сахар, взбиваи‌те до густои‌ белои‌ массы. Это заи‌мет около 10–15 минут с ручным миксером. Затем добавьте крахмал и перемешайте до однородности.  Выстелите противень бумагои‌ или силиконовым ковриком, с помощью кондитерского мешка отсадите меренги. Если нет мешка с насадкой, выложите ложкой и делайте углубления.  Сушите в разогретои‌ до 100 градусов духовке 1,5–2 часа.  Тем временем сделаи‌те крем. Охлажденные сливки взбеи‌те в сухои‌ чистои‌ емкости миксером до загустения.  Добавьте сливочныи‌ сыр, взбеи‌те до однороднои‌ консистенции, добавьте сахарную пудру и перемешаи‌те.  Готовым меренгам дайте немного остыть, выложите лимонный курд, крем, затем снова курд и украсьте ягодами и мятой. Хранить в холодильнике