ТОРТ «СЛИВОЧНАЯ ЧЕРЕШНЯ» с кусочками шоколада автор - ks_candymom БИСКВИТ (диаметр 16 см) ⠀ Яйца - 3 шт. Сахар - 90гр. Мука - 96гр. Соль - щепотка Разрыхлитель - 0,5 ч.ложки Молоко - 20гр. Растительное масло - 20гр. ⠀ Яйца взбить с сахаром до посветления и увеличения массы в объеме Добавить частями просеянную муку с разрыхлителем и солью Масло обьединить с тёплым молоком и вылить эту смесь в бисквитную массу. Перемешать с помощью лопатки Выпекать при температуре 165° около 40-45 минут ( до сухой зубочистки). ⠀ ЧЕРЕШНЕВОЕ КОНФИ ⠀ Черешня без косточки - 300гр. Сахар - 40гр. Кукурузный крахмал - 9 гр. ⠀ Черешню высыпать в сотейник, добавить к ягодам сахар, довести до кипения смесь  и потомить под крышкой несколько минут Развести крахмал в небольшом количестве воды и вылить в кипящую смесь с черешней После того, как смесь загустеет, снять с огня и накрыть пищевой пленкой в контакт Полностью остудить перед сборкой торта ⠀ СМЕТАННО - СЛИВОЧНЫЙ МУСС ⠀ Сметана 20-20% - 100гр. Сгущёнка - 40гр. Сливки - 150гр. Желатин - 8гр. Вода для желатина - 48гр. Сахарная пудра - 15гр. Шоколад темный (дробленый в крошку) - 65гр. ⠀ Залить желатин холодной водой, дать ему набухнуть Объединить холодные сметану, сливки, сгущёнку и пудру и взбить до пышной массы Добавить в массу шоколад. Важно! Я брала термостойкий, так как тёплый желатин мог начать подтапливать его и, соответственно, цвет мусса мог немного уйти в шоколадный) Желатин распустить в микроволновке и вылить в сметанно - сливочную массу, хорошо перемешать. Поставить массу в холодильник на несколько минут, до того момента, пока масса не станет похожа на густой йогурт. Так будет легче собирать. Сливочный крем с шоколадом. Сыр сливочный творожный 350 гр Сливки 33% 55 гр Сахарная пудра 45 гр Шоколад темный кусочками 45 гр Взбить все ингредиенты в миксере на высокой скорости до объединения. Пропитать коржи сиропом черешни черешни или сиропом из воды и сахара. Сборка торта. Собираем в кольце. Корж-пропитка-конфи(отступая от краев) -мусс-корж-пропитка-крем-бортики из крема-конфи-тонкий слой крема-корж-пропитка-тонкий слой крема-черновая обмазка. Приятного аппетита ❤