ТОРТ "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА" Ингредиенты: Коржи: 80 гр. сливочного масла 200 гр. муки 15 гр. разрыхлителя 500 гр. сгущённого молока 3 яйца 1 щепотка соли ⠀ Крем: 2 яйца 100 гр. сахара 30 гр. кукурузного крахмала 500 мл. молока ванильный экстракт 50 гр. сливочного масла 200 гр. взбитых сливок ⠀ Приготовление: 1. Коржи: Смешать муку с разрыхлителем. ⠀ 2. В другой чаше смешать сгущённое молоко, яйца и соль. Взбить миксером 5-7 минут до увеличения в объёме. ⠀ 3. Соединить муку со взбитой массой. Перемешать миксером на низких оборотах. ⠀ 4. Ввести 80 гр. растопленного, но остывшего, сливочного масла. Перемешать. ⠀ 5. Очень тонко, до просветов, намазывать на пекарской бумаге круги нужного диаметра (кольцо в помощь) и выпекать при 200*С - 5-7 минут до румяного цвета. ⠀ 6. Крем: Яйца соединить с сахаром и кукурузным крахмалом. Перемещать до однородности (можно миксером). ⠀ 7. Закипятить молоко с ванильным экстрактом. Убрать с огня. ⠀ 8. Влить молоко в яичную смесь, постоянно перемешивая. Поставить на плиту. Варить до загустения, помешивая венчиком. ⠀ 9. Снять с огня, добавить сливочное масло. Остудить полностью. ⠀ 10. Добавить взбитые сливки. ⠀ 11. Сборка: Торт собирать в кольце. Крема кладу примерно 2 ст.ложки. Добавить можно, например, малину, но я обожаю с консервированным персиком. Для меня такая вариация особенно вкусная. ⠀ ДАТЬ НАСТОЯТЬСЯ ТОРТУ 12-16 часов!!!! Только потом доставать из кольца и выравнивать! ⠀ Наслаждаемся! автор рецепта - clafoutis.rnd