Шоколадный мусс Ингредиенты: 1 яйцо 60 мл молока 37 гр сахара 6 гр желатина +30 мл воды 150 мл сливок 50 гр темного шоколада 25 гр молочного шоколада Желатин заранее замачиваем в холодной воде. Молоко налить в сотейник, нагреть на плите почти до кипения. Тем временем в миску разбить яйцо, добавить сахар, хорошо смешать венчиком. Продолжая мешать влить тонкой струйкой подогретое молоко. Перелить все обратно в сотейник через сито. Поставить на средний огонь. Активно мешать до небольшого загущения. Заварная основа готова, снимаем с огня. Распускаем в горячей основе наш набухший желатин. Добавляем весь шоколад. Немного остужаем нашу основу до 35-40 градусов. Взбиваем холодные сливки до мягких пик. Аккуратно лопаткой смешиваем обе массы. *Этого количества хватит примерно на 4 таких пирожных. *также можно использовать мусс для муссового торта.