☀️Меренга Взбить белки с ванильным сахаром до появления пузырьков и постепенно всыпать сахпудру Взбить до гладкости, глянцевой и шелковистой структуры, до пиков добавить лимонный сок, взбить Просеять крахмал и смешать с белковый массой Противень застелить пергаментом (или выпекать в коврике) Выложить меренгу и разровнять в прямоугольник 30х35 посыпать мелкими орешками или миндальными лепестками (по желанию) Выпекать 30-35мин при 150-170С (я пеку 35 минут при 170С режим верх-низ; можно конвекция) Вынуть готовую меренгу из духовки, быстро, аккуратно перевернуть на чистый лист пергамента, снять аккуратно пергамент, на котором выпекали и дать полностью остыть (если пеку в силиконовым коврике, то ооооочень аккуратно надо снимать, не резко, чтобы вывернуть силикон плавно. ) Смазать сырным кремом, на него 👉лимонный крем. Свернуть рулет с узкого края аккуратно, помогая себе пергаментом, убрать в холодильник❤️ Автор рецепта и видео Zhabcka