Яблочная карамель. Эта карамель страшно вкусная вещь! Вкус очень интересный: и привычный, карамельный, и в то же время фруктовый, яблоко отчетливо ощущается. После холодильника (на фото карамель комнатной температуры, гуще чем жидкий мед) стала более густая, можно использовать в качестве начинки в капкейки, или дополнение к бисквитным рулетам. Ингридиенты: 500 мл. нефильтрованного яблочного сока 200 гр. коричневого сахара 60 гр. сливочного масла мякоть 1/2 ванильного стручка пару щепоток корицы 180 гр. сливок (30%) Сок уварить при высокой температуре, пока не останется 170 гр. У меня ушло 35 минут. Убавить температуру, добавить сахар и масло, затем горячие сливки, размешать, добавить мякоть ванили и корицу. Варить, периодически помешивая еще минут 20. У меня в итоге получилось 360 гр. карамели.