Тарталетки со сливочным кремом и малиной
Ингредиенты:
Для теста:
(4-6 тарталеток)
180 г муки
113 г холодного сливочного масла
1 желток
1 ст л сливок
1/2 ч л ванильного экстракта
75 гр сахарной пудры
1/4 ч л соли
Для начинки:
300 г творожного или сливочного сыра
100 мл жирных сливок
2 ст л сахарной пудры
1 ч л ванильного экстракта
6 ч л малинового джема
ягоды для украшения
Приготовление:
В чаше блендера смешать муку, соль и сахар. Добавить масло кубиками и порубить в крошку. Смешать желток, сливки и ванильный экстракт, добавить к муке и смешать до образования теста. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник на час (можно до 48 часов).
Разогреть духовку до 190 градусов. Тесто раскатать и выложить в формы. Обрезать края. Накрыть пленкой и поставить в морозилку на полчаса. Застелить тесто пергаментом и выпекать под грузом около 25 минут, убрать груз и выпекать еще 5 минут.
Сливочный сыр комнатной температуры перемешать до однородности с сахарной пудрой. Взбить сливки, в конце добавить ванильный экстрак. Постепенно вмешать сливки в сливочный сыр.
Переложить крем в кондитерский мешок с насадкой и заполнить кремом тарталетки. В центр положить по 1 ч л джема. Можно подавать сразу, украсив ягодами, или поставить в холодильник на 4-6 часов. Приятного аппетита. Рецепт и фото Елена Демьянко