Песочные тарталетки с шоколадом.

Рецепт от бога! Лучший шеф повар и его лучшие рецепты. Просто божественно. Просто вкусно.
Давненько без дела лежали у меня формы для тарталеток. Пока я на днях не встретила этот рецепт. Сегодня приготовили, мне понравилось. Единственное для детей больше 1 порции недавать, очень много шоколада, если же смягчить начинку, приготовить не такую сладкую, то можно угостить и парочкой штучек. Тесто просто бомбическое. Такоооое рассыпчатое. И вкуууусное.

Ингредиенты:
125г слив. масла, комнатной температуры
90г сахарной пудры
1 яйцо
250г пшеничной муки
300г горького шоколада
8 ст.л сливок
60г сливочного масла, нарезать кубиками

Приготовление:
Размягченное сливочное масло и сахар тщательно растетерь. Добавить яйцо и хорошо перемешать. Просеять муку и замесить тесто руками.
Сформировать шар, накрыть плёнкой и отправить в холодильник минут на 30.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной примерно 4 мм. По размеру форм для тарталеток, вырезать круги из теста. В рецепте говорится о формочках без дна, но, думаю, подойдут и обычные, с дном. Мои формы 12см в диаметре, без дна.
Тесто наколоть вилкой, чтобы при выпечке не вздулось и снова поставить в холодильник на 20 минут.
Затем выпекать в духовке при температуре 180-190С в течение 12 минут или до золотистого цвета. Дать остыть.
Пока корзинки остывают, приготовим начинку.
Подготовить водяную баню: в кастрюлю налить немного воды, сверху поставить жаропрочную миску, чтобы она не касалась воды.
В миску поместить шоколад, сливки и сливочное масло. Перемешивать до получения однородного соуса.
Готовый соус-ганаш горячим вылить в тарталетки, слегка потрясти для ровного распределения шоколадной начинки. Остудить до комнатной температуры и поместить в холодильник до полного охлаждения.
Рецепт от Гордона Рамзи.