а на 110 градусах, в самый низ духовки ставим противень с горячей водой, а форму на решетку чуть выше, так чизкейк получится ровным, с «дрожащей» серединкой. Через три часа, мы готовый чизкейк оставляем в духовке, не спешите, дождитесь до полного ее остывания, таким образом вы избежите трещин на десерте. Остывший чизкейк мы убираем в холодильник на ночь, он должен настояться. И еще очень важно правильно нарезать десерт! Используем большой, чуть влажный нож, и каждый раз споласкиваем его, так кусочки будут идеально ровными.
Ну вот думаю и все, больше секретов нет. Моей семье этот десерт пришелся по вкусу, особенно с чашечкой утреннего кофе. Теперь же готовить мне его совсем не страшно. Десерт этот действительно изумительный.