Миндальный торт Икеа Пробовали этот тортик, а хотите сделать его дома? Хрустящие коржи, нежный заварной крем с маслом (Муслин) и глазурь из шоколада. Самое главное, чтобы приготовить Миндальный торт Икеа понадобиться всего 40 минут и простой набор ингредиентов. Самый вкусный тортик получается, если делать из самостоятельно обжаренного и  смолотого миндаля. Можно конечно взять муку, но тогда её нужно прокалить в духовке / на сковороде при постоянном помешивании. Если у вас миндальные слайсы поступает так же как и с орехами. Ингредиенты: Миндальный бисквит Дакуаз: Миндаль неочищенный — 160 гр Белки — 150 гр (из 4 яиц кат. С1 или из 5 шт поменьше) Сахарный песок — 150 гр Заварной крем на сливках: Желтки — 4 шт Сливки жирные 33-35% — 200 мл Кукурузный крахмал — 5 гр Сахар-песок — 30-80 гр Ванильный сахар — 1 ч.л. Сливочное масло 82,5% (холодное) — 90 гр Миндальный экстракт — опциально Вы можете взять 100 мл сливок и 150 гр масла, но вариант указанный выше более нежный и насыщенный. Попробуйте оба варианта и сравните сами. Ядра орехов миндаля обжариваем и измельчаем при помощи блендера или комбайна с ножами до состояния муки. Четыре средних яйца разделяем на желтки и белки. Желточки затягиваем пленкой и убираем в холодильник (они нам понадобятся, когда будем варить крем). Белки переливаем в сухую и обезжиренную дежу миксера. Взбиваем до появления пены, затем на маленькой скорости, порциями всыпаем сахар. Постепенно увеличиваем скорость и довзбиваем до тве‌рдых пиков. Вмешиваем миндальную крошку силиконовой или деревянной лопаткои‌, движениями вверх-вниз, сохраняя воздушность массы. Духовку разогреваем до 160 градусов. На пергаментной бумаге рисуем карандашом два круга 16-18 см в диаметре, переворачиваем. Меренгу разделяем поровну и выкладываем ложкой / отсаживаем из кондитерского мешка. Посыпаем коржи сахарной пудрои‌, отставляем на 10 минут. Выпекаем примерно 20-25 минут (корочка должна стать кремового цвета). Поворачиваем ореховые лепешки вместе с бумагой на решетку, удаляем пергамент, даем остыть. Чтобы приготовить крем, в сотейнике с толстым дном соединяем ранее отложенные желтки со сливками, сахаром и крахмалом. Растираем венчиком, ставим на плиту и увариваем на медленном пламени. Беспрерывно энергично мешаем до первых пузырьков. Снимаем с огня, перекладываем заварную основу в чашу. На низких оборотах миксера начинаем взбивать, по немногу добавляя масло (предварительно порезать на кубики). Взбиваем в течение 5 минут до однородной массы, слегка охлаждаем. Выкладываем первый корж, прослаиваем кремом, накрываем вторым бисквитом и смазываем кремушком. Обмазываем верх и бока кремом, обсыпаем миндальными лепестками или поливаем шоколадной глазурью «Роше» (для этого торт предварительно подморозить). Отправляем в холод стабилизироваться на 2 часа. После подаем к столу, украсив пластинками /орешками миндаля. Приятного аппетита и хорошего настроения! Глазурь «Роше» Темный шоколад — 200 гр Растительное масло (предпочтительно кукурузное) — 65 гр Дробленые орехи (фундук, арахис, миндаль, фисташка или грецкий) — 40 гр Растапливаем шоколад, добавляем масло и рубленые орешки. Вымешиваем лопаточкой до однородности. Автор: l_taste