Ягодный торт-градиент Нежный, пористый, торт с малиной, вишней и йогрутом. Очень вкусный, легкий, летний тортик. Шоколадный бисквит: Сметана- 50 гр Сахар- 40 гр Желток- 1 шт Растительное масло- 15 гр Пшеничная мука- 40 гр Какао-порошок- 10 гр Разрыхлитель- 4 гр Сметану перемешать с сахаром, яйцом и растительным маслом до полного растворения сахара. Смешать муку, какао и разрыхлитель. Всыпать яичную массу и быстро замесить тесто. Разлить в пласт и выпекать при 180 гр 5-7 минут. Охладить. 4 ягодных мусса: Сливки 33 % - 500 гшр ( 125 гр на один слой) Сахар- 120 гр ( 30 гр на один слой) Желатин - 12 гр ( 3 гр на один слой) Вода в желатин - 72 гр ( 18 гр на один слой) + Слой 1: пюре вишни 80 гр Слой 2 : пюре вишни 50 гр Слой 3: пюре малины 50 гр Слой 4: пюре малины 30 гр Желатин замочить в холодной воде. Сливки взбить до состояния талого мороженого. Пюре с сахаром довести до кипения, распустить в массе замоченный желатин. Охладить до 35-40 градусов, аккуратно перемешать со сливками. Таким же образом замешать остальные слои, меняя вид пюре. Йогуртовый слой: Сливки 33% -50 гр Нейтральный йогурт-80 гр Сахарная пудра 20 гр Желатин 3 гр Молоко 12 гр Желатин замочить в горячем молоке. Сливки взбить до состояния талого мороженого. Добавить сахарную пудру, йогурт, все перемешать. Ввести желатиново-молочную смесь и все обьединить. Сборка: Собрать торт в кольце диаметром 18 см с ацетатной лентой. Бисквит вырезать кольцом, точно вровень с формой. Поочередно заливать слои и каждый убирать в холодильник минимум на 15 минут. Декорировать торт по своему усмотрению