Нежный как облачко зефир Сироп: Яблоки 230 гр Банан без кожуры 100 гр Вода 100 гр Агар-агар 9 гр Сахар 250 гр Лимонная кислота 1 гр В чашу для взбивания: Белок 70 гр Сахар 100 гр Технология приготовления: Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать на небольшие кусочки и поставить в микроволновку на 10 минут до полного размягчения. Слить лишнюю воду. Измельчить в пюре. Охладить. Отвесить ровно 150 гр яблочного пюре, добавить нарезанный банан и все измельчить блендером до состояния однородного пюре. Агар-агар растворить в холодной воде, добавить сахар, яблочно-банановое пюре, перемешать. Довести до кипения и варить на среднем огне до 103C. Одновременно поставить взбиваться белок комнатной температуры. Сначала взбить на средних оборотах до появления пены, затем всыпать сахар, увеличить обороты и взбить в пышную белую массу. Струйкой влить кипящий сироп, добавить лимонную кислоту. Взбивать примерно две минуты на максимальных оборотах до отрывистой массы. Подкрасить водорастворимым гелевым красителем. Быстро переложить зефирную массу в мешок с насадкой и отсадить зефир. Оставить для стабилизации на 6-8 часов при комнатной температуре. Скрепить половинки и обвалять в сахарной пудре. #жазайы #диета #здороваяеда #витамины #заготовки #сладкоежки #сладкое #шоколад #фрукты #смузи #коктейль