Меренговый торт Бревно Это очень вкусный,нежный тортик, а главное легкий в приготовлении. Для меренги вам потребуется: Белки 200 гр (6-7 яиц) Сахар 150 гр Сахарная пудра 170 гр Лимонный сок 1 ч.л. Крахмал 20 гр Ванилин 1 гр Соль щепотка На крем: Творожный сыр или маскарпоне 500 гр Сахарная пудра 30 гр Ванилин на кончике ножа Приготовление: Белки отделяем от желтков. Добавляем в белки щепотку соли и начинаем взбивать до белой пены. На этом этапе вводим сахар до растворения и сахарную пудру- все вводим постепенно, порциями, постоянно увеличивая скорость миксера. Во взбитую меренгу добавляем крахмал, немного лимонного сока. Меренга получится тугой, плотной, глянцевой. Выпекать при 140 градусах без конвекции 25-35 минут - регулируйте время визуально, исходя из мощности вашей духовки. Готовую меренгу нужно остудить, аккуратно перевернуть и снять пергамент (берите силиконизированный, чтобы снялся без проблем). Обрезаем неровные края, делим на 4 полосы и смазываем их кремом ( крем: сыр,пудру,ванилин взбить до однородности) Не забудьте оставить немного крема на шапочку торта. Собираем вертикальным рулетом, плотно скручивая полосы друг с другом. Украшаем по желанию.