НАСТОЯЩИЙ НАПОЛЕОН Получается очень вкусно, а готовится просто! Ингредиенты: Для коржей: Сливочное масло - 200 г Сметана - 200 г Щепотка соли Ваниль (ванильный сахар, экстракт и т.п.) Мука просеянная- 500-600 г Для крема: Молоко - 350 мл Сахар - 150 г Ваниль (ванильный сахар, экстракт и т.п.) Желтки - 6 шт. Крахмал кукурузный- 2 ст.л. Мука - 2 ст.л. Масло сливочное - 200 г Свежая малина - 200 г Приготовление: Коржи: Сливочное масло разминаем, добавляем сметану, щепотку соли, ваниль, перемешиваем. Далее в 3 приема вводим муку и замешиваем тесто. Делим на 8 частей, аккуратно формируем шарики, выкладываем на тарелку, оборачиваем пищевой пленкой. Убираем минут на 40 в холодильник. Берем шарик теста, раскатываем на пергаменте без муки. Далее вырезаем круг по размеру будущего торта, например, по какой-то тарелке. Тесто обязательно накалывайте вилкой по всей поверхности, чтобы не вздулось при выпекании. Обрезки также оставьте выпекаться, из них будем делать посыпку. Далее выпекаем 6-7 минут в разогретой до 190 градусов С духовке. Крем: В кастрюлю с толстым дном вливаем желтки, мешаем венчиком, далее чуть-чуть молока, продолжаем мешать, добавляем смешанные крахмал, сахар, муку и соль, хорошенько перемешиваем. Ставим на небольшой огонь. Добавляем оставшееся молоко в 2 захода, тщательно перемешивая венчиком. Варим при постоянном помешивании. После появления первых пузырьков варим еще минут 5 до загустения, смотрите по консистенции. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем. Сборка: корж, крем, малина (по желанию джем), корж и т.д Крошку из остатков коржей ломаем руками, далее весь торт покрываем кремом и посыпаем со всех сторон крошкой. Сверху я украсила малиной. Автор рецепта : lusine_mumoffive