Торт «Халва-Черная смородина» D-18см Бисквит: мука - 150г сахар - 180 г какао - 35г разрыхлитель - 10г соль - 7г яйцо - 1шт молоко - 175г сливочное масло - 35 г растительное масло - 35г Подготовить кольцо диаметром 19 см. Все продукты должны быть комнатной температуры. Сухие ингредиенты просеять и перемешать. Добавить яйцо, молоко, мягкое сливочное и растительное масло. Перемешать венчиком до однородности. Выпекать при 170С 60 минут. Вынуть, дать остыть 10 минут, затем снять кольцо и остудить бисквит на решётке. Завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 8 часов. Разрезать бисквит на 2 коржа. Смородиновый соус: 220г-черная смородина 70г-вода 70г-сахар 10г-кукурузный крахмал Смородину смешать с сахаром и водой, довести до кипения. Крахмал растворить в воде (20 г) и влить в смородину. Кипятить смесь 2 минуты. Снять с огня, перелить в другую емкость, накрыть плёнкой в контакт и отложить. Сырный слой c халвой: 300г-сливочный творожный сыр 70г-халва 50г-сахар 60г-сливки 33% 1 шт-яйцо Смазать кольцо d-16cm сливочным маслом. Объединить все ингредиенты и выпекать при 110С 90 минут на водяной бане. Остудить, отправить в холодильник на 6 часов, затем отправить в морозилку на 2 часа. Крем: 450г-сливочный творожный сыр 100г-сливки 33% 70г-сахарная пудра Смешать все ингредиенты для крема и взбивать 3-4 минуты, до устойчивости. Покрытие: 120г-сливочное масло 400г-сливочный творожный сыр 65г-сахарная пудра Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой. Добавить сыр и взбить до однородности. Шоколадные подтеки: 75г-белый шоколад 25г-растительное масло Растопить шоколад с маслом на водяной бане и объединить. Перед использованием немного охладить. Сборка: Бисквит-Крем-Соус-Сырный слой-Крем-Соус-Бисквит-Покрытие-Подтеки