Клубничный десерт - суфле В суфле сахар можно заменить подсластителем. в этом рецепте сахар не добавляется вообще (по желанию можно добпвить) Печенье для основы берется любое рассыпчатое по типу Юбилейного. В данном рецепте печенье собственного приготовления, в конце будет рецепт. Этот десерт можно готовить порционно, разлив по стаканчикам или креманкам 👍 💫На форму 16 см, вес около 1 кг ✅Для основы: ● 150 г песочного печенья ● 35 г сливочного масла 1. Печенье размолоть в крошку, смешать с мягким сливочным маслом. 2. На блюдо установить кольцо, внутри проложить ацетатной лентой. 3. Выложить на дно массу, разровнять, утрамбовать и убрать в холодильник ✅Клубничное суфле: ● Йогурт натуральный 200 г ● Творожный сыр 220 г ● Сахар 2 ст.л ● Желатин 10 г + вода 50 г ● Клубника 200 г ● Белый шоколад 80 г 1. Желатин залить водой. Клубнику пюрировать блендером, в пюре добавить белый шоколад и нагреть на плите до растворения шоколада. 2. Снять с плиты и сразу ввести набухший желатин, тщательно размешать до полного его растворения и однородной массы. 3. Соединить йогурт, сыр, сахар и остывшую массу, миксером смешать до однородного состояния Сборка ● Клубника 200 г примерно, можно больше-меньше 1. Половинки клубничек выложить по окружности кольца на песочную основу, прислоняя срезом к ацетатной ленте. 2. Налить немножко мусса, в него посадить целые ягодки по всей площади. 3. Поставить в холодильник, чтобы мусс немного схватился. 4. Затем вылить оставшийся мусс и убрать в холодильник до полного застывания ✅Печенье для основы: ● 1 желток ● 50 г сливочного масла ● 30 г сахара ● 100 г муки ● 0.2 ч л.разрыхлителя 1. Масло комнатной темп-ры взбить с сахаром. Добавить желток, взбить. Ввести муку с разрыхлителем, быстро замесить тесто, убрать в холодильник на полчаса. 2. Раскатать в пласт, выпекать на 180 С 10-15 минут до золотистости. Автор использует рисовую муку. Тесто при раскатывании будет ломаться на кусочки, выпекать кусочки