КАРАМЕЛЬНЫЕ КОНФЕТЫ своими руками

Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом карамельных конфет.
Вы только представьте мягкая сливочная карамель в густом кремовом шоколаде,посыпанная кусочками соли ммммм..... она создана чтобы вы прочувствовали вкус идеального удовольствия.
Конфеты по этому рецепту сделать легко и просто.
Ириски должны готовиться быстро ,но не торопясь ,иначе промедление может их испортить.Поэтому все ингридиенты нужно подготовить заранее. Вы можете покрыть карамельки молочным,черным или даже белым шоколадом,и посыпать орешками или тертым шоколадом. Наслаждайтесь и эксперементируйте).

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Масло сливочное 140 гр
Сливки 35-40% 120 мл
Вода 3 ст.л
Кукурузная патока 60 мл
Сахар песок 200 гр
Шоколад 450 гр.
Соль морская крупная 0,5 ч.л
Растительное масло 2 ст.л

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Смазываем растительным маслом бумагу для выпечки и выложить ее в форму 22*12 см
2.Режем 110 гр сливочного масла кубиками и плавим его со сливками в микровольновке или на плите.
3.В небольшой кастрюле смешиваем воду и кукурузную патоку,затем добавляем сахар.Доводим до кипения на среднем огне и готовим 1 минуту,пока не растает сахар.
Снижаем огонь до медленного и готовим 5-10 минут,до температуры 160 гр.
4.Затем,медленно добавляем в бурлящий сахар сливочную смесь и готовим 5-10 минут до температуры 115-118 градусов.Как только карамель достигнет нужной температуры,выливаем ее в подготовленную форму и даем остыть 3,5 часа.
5.Выкладываем карамель из формы,но если она слишком мягкая,оставляем ее в холодильнике еще 35-40 минут.Затем режем ее на кубики острым ножом.
6.Режем или ломаем шоколад,оставляем 75 гр,остальной отправляем в микроволновку с 30 гр.сливочного масла на 30-45 сек.Перемешиваем пока шоколад не растает полностью.Добавляем в шоколадно-масляную смесь маленькие кусочки оставшегося шоколада ,перемешиваем.
7.Погружаем каждый кусочек карамели в шоколад.Затем выкладываем конфеты на пекарскую бумагу и посыпаем сверху небольшим количеством соли.
8.Кушаем сразу или же можем заморозить и наслаждаться конфетами позже).