Торт мороженое Коржи: В оригинале используют фисташковую муку, но торт и так очень затратный и поэтому автор заменила на измельченные в блендере фисташки: Измельченные фисташки 50 гр Мука 50 гр Сахар 200 гр Яичный белок от 6 яиц Крахмал 20 гр Взбиваем яйца с сахаром до плотных устойчивых пиков. В отдельной чашке смешиваем все сухие ингредиенты и просеиваем к взбитым белкам. Делим массу на две части и выпекаем два тонких коржа. Я использовала не стандартный противень от духовки размером 42 на 30 см. Выпекаем при 160 гр около 25 минут. Используйте качественный пергамент, чтобы не прилип. Делим каждый корж пополам, итого у нас получится 4 коржа. Заварной крем: 6 желтков 150 гр сахара 250 мл молока Больше рецептов на канале https://t.me/TortyRetsepty Соединяем желтки с сахаром (лучше взбить до бела) и заливаем молоком. Ставим на средний огонь и постоянно помешиваем ждем пока немного загустеет. Не передерживайте, может пойти хлопьями. Остужаем. Основной крем: Сливки 200 мл +50 гр сахара (взбить) Маскарпоне 250 гр Заварной крем Фисташковая паста 2 ч.л. Взбиваем отдельно сливки. Фисташковую пасту соединяем с маскарпоне. Туда же добавляем сливки и заварной крем. Сборка: Прослаиваем каждый корж кремом, в прослойку добавляем замороженную малину 300 гр на весь торт. Лучше собирать в форме. Убираем в морозильник до полной заморозки. Лучше вытащить с морозильника за 20 минут до подачи, чтобы тортик немного подтаял. Автор aba.bllog