Торт три шоколада Диаметр 20 см Для каждого слоя : На 1 слой 25 гр сахара 2 желтка 100 гр шоколада черный/молочный/белый 100 гр сливок 33 % для подогрева 200 гр сливок 33% взбитых желатин 5 гр Вода холодная 40 мл ( для желатина) Процесс: Заранее подготовьте форму, у меня кольцо, для я сделала из фольги, и внутренние стенки выставила ацетатной пленкой. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть. сливки подогреть в сотейнике, но не кипятить. Желтки взбить с сахаром до белой, пышной массы. Залить массу горячими сливками и перемешать. Вернуть массу в сотейник и снова подогреть. Залить шоколад горячей горячей массой и перемешать, чтобы шоколад растворился. Добавить желатин к шоколаду (предварительно подогрейте его в свч на 10 секунд) Взбить отдельно холодные сливки до крепких пик и ввести шоколад, аккуратно перемешать лопаткой до однородности. Вылить первый слой в форму и убрать в холодильник до полного застывания. Так проделать с каждым слоем. С белым и молочным шоколадом. Выливайте следующий слой на полностью застывший предыдущий. Застывший торт украсить и можно пробовать