Медовик с кремом на основе маскарпоне и ягодной прослойкой😋 Ингредиенты: Для коржей: Мед-70г Сахар-100г Сливочное масло-70г Яйцо-1шт. Мука-180-200г Какао-5г Щепотка соли Разрыхлитель-0,5ч.л. Сода-0,5ч.л. Краситель красный-1ч.л. Для крема: Маскарпоне-250г Сливки 33%-150г Сахарная пудра-80-100г Для прослойки: Замороженные ягоды-100г( берите кислые, у меня клюква+ красная смородина) Сахар-40г Кукурузный крахмал-6г В сотейнике смешиваем мёд, сахар,соль, сливочное масло. Помешивая, на среднем огне, доводим до растворения сахара, вводим соду, тщательно перемешиваем. Масса должна начать пениться и посветлеть. Выключаем огонь. Муку, какао, разрыхлитель просеиваем в отдельной посуде. К медовой массе добавляем две столовых ложки муки, чайную ложку красителя и тщательно перемешиваем. Когда масса немного остынет, вводим яйцо, перемешиваем далее вводим оставшуюся мучную смесь и замешиваем тесто. Убираем тесто в холодильник на 1 час, накрыв плёнкой Делим тесто на три части. Каждую раскатываем на листе пергамента. С помощью шаблона либо специальной формы вырезаем форму сердца. Накалываем корж вилкой. Выпекаем каждый корж в духовке при температуре 180С примерно 10 минут. Даем коржам остыть. Для ягодной начинки слегка размораживаем ягоду (я брала смесь красной смородины и клюквы). Пробиваем ягоды блендером до состояния пюре, добавляем сахар, и кукурузный крахмал. Ставим на огонь и уваривания до загустения. Даем массе остыть. Для крема соединяем маскарпоне, холодные сливки сахарную пудру, взбиваем миксером до получения однородной массы. Собираем наш торт: на каждый корж с помощью кондитерского мешка и круглой насадки либо без неё, отсаживаем крем. На первый и второй корж хаотично между кремом распределяем ягодную начинку. Сверху накрываем следующим коржом. Украшаем по своему вкусу и даём торту постоять несколько часов для пропитки, я оставляла на ночь. Автор: sweet_foto_rnd