Ореховый торт с карамелью и вареной сгущенкой В торте собраны любимые вкусы - орехи, карамель, варёная сгущенка и немного коньяка. ✅Коржи - 6 яиц - 230 гр сахара - 200 гр молотых орехов. Любых!!! - 300 гр муки - 2 ч.л. разрыхлителя - 3 ст.л. мёда - 120 мл растительного масла - 120 мл молока. 1. Духовку разогреть до t150С. 2. Все ингредиенты соединить в миске и перемешать. 3. Дно формы d20см застелить бумагой выложить тесто, разровнять и выпекать до готовности около часа, может чуть больше. Я выпекала два коржа d18см по40-45'. Готовые коржи остудить, завернуть в пленку и положить в холодильник на 8 часов. ✅Крем - 500 гр творожного сливочного сыра - 1 банка варёной сгущёнки. Все ингредиенты соединить и взбить миксером до однородности ✅Карамель - 130 гр сахара - 100 мл жирных 33% сливок - 50 гр очень холодного сливочного масла 1. Сахар насыпать в посуду с толстым дном и поставить на небольшой огонь. 2. Как только начнет плавиться по краям начать смешивать деревянной ложкой до полного растворения сахара. 3. Добавить масло и перемешивать до его полного растворения. 4. Сливки подогреть до первых пузырьков и влить в горячую массу. Будет сильно пузыриться , нужно быть предельно осторожными! Перемешать до однородности и полностью остудить. ✅Ореховое пралине - 200 гр сахара - 100 гр любых орехов. 1. Сахар насыпать в посуду с толстым дном и полностью растопить на маленьком огне. 2. Насыпать орехи, снять с огня и перемешать. Выложить тонким ровным слоем на силиконовый коврик. Если его нет смазать тонким слоем растительного масла бумагу для выпечки и выложить на неё. Иначе орехи прилипнут к бумаге. 3. После того как остынет масса затвердеет. Поломать на кусочки, выложить в блендер и измельчить. Все, пралине готово. ✅Пропитка В теплой воде растворила сахар мусковадо (можно просто коричневый). Остудила и добавила немного коньяка. 💢Сборка 1. Коржи разрезать на две части. 2. На блюдо для подачи выложить один корж, пропитать и смазать ровным слоем крема. 3. Следующим слоем сделать из крема бортик по краю, во внутрь положить крошку орехового пралине, поверх пралине сеточку из карамели. 4. Следующий корж и повторить все тоже самое. 5. И так со всеми коржами. Накрыть последним коржом и весь торт обмазать кремом. 👉Сделать подтёки из карамели и верх торта украсила крошкой пралине.