Рецепт торта " Лимон- Черная смородина" На торт диаметром 16 см и весом -1,6-1,8 кг Бисквит : * 5 яйц *150 гр сахара *150 гр муки *50 гр молока *40 гр сливочного растопленного масла *цедра 1 лимона *щепотка соли * 1 ч/л без горки разрыхлителя Белки взбиваем с сахаром и щепоткой соли до плотных пик, добавляем желтки, масло, молоко, аккуратно вымешиваем. Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем цедру 1 лимона. Выпекаем при температуре 165 гр 45-50 минут до сухой шпажки. Обязательно еще горячим оборачиваем пленкой и убираем в холодильник. Так бисквит будет особенно сочным. Через 12 часов уже можно использовать. Начинка: *310 гр черной смородины *100 гр сахара *100 гр воды или жидкого пюре смородины *28 гр крахмала Все смешиваем и увариваем до загустения. Откладываем из общего количества 100 гр и пробиваем блендером. Эта часть пойдет в крем, остальная в начинку. Крем: *600 гр сливочного творожного сыра *120 гр сахарной пудры *100 гр сливок 33% *100 гр черносмородиновой заготовки Сыр взбиваем с пудрой до однородности, добавляем сливки, взбиваем. Добавляем пюре и еще раз взбиваем. Сборка торта на видео.