ЛИМОННЫЕ КАПКЕЙКИ Этот десерт для тех, кто, как и я, обожает цитрусовые нотки в десертах! Капкейки получаются невероятно нежные, влажные, с ярким, выраженным кисло-сладким вкусом лимона. Капкейки я выпекала не в привычных бумажных капсулах, а в вафельных стаканчиках. Смотрится очень интересно! Думаю, такой десерт особенно понравится детям! Вафельные стаканчики при выпекании не деформируются и отлично переносят высокую температуру. ⠀ Ингредиенты: Для капкейков: 2 яйца С1 200 г муки 160 г сахара 60 г растительного масла 60 г сливочного масла 100 г натурального йогурта 2 ст.л. лимонного сока цедра 1 лимона 7 г разрыхлителя теста щепотка куркумы Для крема: 400 г творожного сыра 100 г сливок 33% 50 г сахарной пудры 2 ст.л. лимонного сока Способ приготовления: Для капкейков: Все продукты должны быть комнатной температуры. Растираем яйца с сахаром. Добавляем размягчённое сливочное масло, а затем растительное масло, каждый раз хорошо размешиваем массу до однородности. Далее добавляем натуральный йогурт, лимонный сок и цедру. В отдельной миске смешиваем муку и разрыхлитель, просеиваем. Для получения красивого жёлтого цвета в тесто можно добавить щепотку куркумы. Её предварительно нужно смешать с мукой. Соединяем сухие и мокрые ингредиенты до однородности. Заполняем формочки на 2/3 тестом и выпекаем в разогретой до 160 градусов С духовке 25-30 минут. ⠀ Крем: Просто складываем все ингредиенты в чашу и взбиваем несколько минут до пышной, плотной массы. Также в крем можно добавить цедру лимона. Источник: tatyana.obukhova