БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

Сегодня хочу поделиться с вами простым и очень вкусным рецептом по приготовлению рулета. Уверена он станет одним из ваших фаворитов.Особенно когда нет времени приготовить тортик к приходу гостей. Он очень вкусный и нежный. Буквально тает во рту.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ БИСКВИТА
2 яйца 

380 г сгущенного молока 

0,5 ч.л. соды 

1-2 ч.л. лимонного сока 

150 г муки 

1 ч.л. ванильного экстракта 

НАЧИНКА: 

2 лимона или 2 апельсина..

220 г сахара 

250 мл сливок 33-36%

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сегодня я использовала в начинку 2 лимона. Лимоны можно заменить и на апельсины (2 шт).  Также иногда использую любой ягодный джем.

Готовим бисквитное тесто.
Итак взбиваем яйца несколько минут, чтобы они увеличились в объёме и стали пышной пеной. Добавляем сгущенку, ванильный экстракт и все еще раз взбиваем. Гасим соду лимонным соком  добавляем в нашу массу и взбиваем. Просеиваем муку и все до однородности перемешиваем. 
Противень размером 30х40 см нужно застелить пергаментом. Переливаем тесто, расправляем палетой по форме и отправляем в духовку выпекаться минут 15 при 180˚С 
Готовый горячий бисквит переворачиваем на полотенце, присыпанное сахарной пудрой, и закручиваем его в рулет. В закрученном состоянии накрываем тем же полотенцем и даем остыть. 

Делаем начинку. Лимоны вместе с кожурой и с сахарным песком измельчаем в блендере до однородной массы. Если есть косточки, удаляем их. Взбиваем сливки жирностью 33-36% до стоячих пиков. 

Когда рулет остынет, разворачиваем его и в первую очередь размазываем по его поверхности лимонную начинку, а уже сверху взбитые сливки ровным слоем. Заворачиваем рулет обратно и отправляем в холодильник, он должен хорошо охладиться в течении 2-3 часов.
Приятного чаепития.