Рецепт банановой начинки для десертов Банановый крем Банановое молоко 80г Желтки 30г Сахар 20г Белый шоколад 60г Ванильный экстракт Желатин 2г (+12г воды) 180 блум Очищенные спелые бананы 150г Замочите желатин в холодной воде. В сотейнике с толстым дном соедините банановое молоко, сахар, желтки. Непрерывно помешивая, нагрейте до 80 градусов. Вылейте на шоколад, добавьте набухший желатин и ванильный экстракт. Пробейте блендером до полного объединения массы. Банан порежьте мелкими кубиками по 0,5 см и отправьте в еще горячий крем. Перемешайте лопаткой. Автор yana.arshavskaya